紅發(fā)夫酵母（Phaffia rhodozyma）是真菌界、真菌們、半知菌亞門(Deuteromycotina)、隱球酵母科(Cryptococcacceae)、紅發(fā)夫酵母屬的唯一一種。繁殖方式為無(wú)性繁殖中的芽殖，無(wú)有性生殖。紅發(fā)夫酵母為專性好氧菌，細(xì)胞產(chǎn)生類胡蘿卜素需要大量氧氣。葡萄糖和蔗糖為最佳碳源，酵母膏是最佳氮源。
菌種簡(jiǎn)介
規(guī)格：凍干物
拉丁屬名：Phaffia rhodozyma
中文名稱 ：紅發(fā)夫酵母
拉丁屬名 ：Phaffia
種名加詞 ：rhodozyma M.W. Mill., Yoney. & Soneda
收藏時(shí)間* ：2007-11-21
來(lái)源歷史 ：中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所
原產(chǎn)國(guó) ：中國(guó)
資源歸類編碼 ：15151113124
模式菌株 ：非模式菌株
主要用途 ：研究；教學(xué)
具體用途 ：產(chǎn)蝦紅素
生物危害程度 ：四類
培養(yǎng)基信息 ：培養(yǎng)基編號(hào): 14 培養(yǎng)基名稱: PDA
培養(yǎng)溫度 ：28
資源保護(hù)類型 ：培養(yǎng)物
保藏方法 ：定期移植法
共享方式 ：資源交換性共享
提供形式 ：斜面培養(yǎng)物
實(shí)物狀態(tài) ：有實(shí)物
用途：產(chǎn)蝦紅素
注意事項(xiàng)：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的，不可用于人類或動(dòng)物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用
概述
紅發(fā)夫酵母以單細(xì)胞為主，有時(shí)能形成假菌絲。菌落因菌體產(chǎn)生蝦青素等類胡蘿卜素而呈紅色，類胡蘿卜素均勻地分布于細(xì)胞脂質(zhì)中。
紅發(fā)夫酵母具克拉布特里效應(yīng)(Crabtree)。紅發(fā)夫酵母生長(zhǎng)溫度范圍為4～27，屬于兼性嗜冷的低溫型微生物。最適生長(zhǎng)pH為6.0，色素形成的最適pH為5.0。
相關(guān)知識(shí)
蝦青素等類胡蘿卜素具有顯著的抗氧化作用，可延緩衰老，預(yù)防腫瘤。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中含蝦青素的飼料能使鮭魚、鱒魚的皮膚、肌肉像野生魚一樣呈鮮艷的紅色，可增加魚的抗病能力，提高魚的繁殖能力，因此開發(fā)蝦青素具有廣闊的市場(chǎng)。紅發(fā)夫酵母因高產(chǎn)蝦青素而備受人們關(guān)注。
